भारतीय सब्ज़ियाँ: फायदे और नुकसान | Health Guide in Hindi
भारतीय सब्ज़ियाँ सेहत का खजाना हैं। जानिए हरी सब्ज़ियों के फायदे, नुकसान, पोषण और उपयोग, एक सुंदर चार्ट के साथ - हिंदी में।
बिलकुल! नीचे दिया गया टेबल अब और भी अधिक व्यवस्थित, व्यावहारिक, और शिक्षाप्रद है, जिसमें हर सब्ज़ी का हिंदी नाम, English नाम, मुख्य पोषक तत्व, फायदे (✔️) और नुकसान (⚠️) शामिल किए गए हैं।
🥗 भारतीय सब्ज़ियाँ: नाम (हिंदी + English), फायदे, नुकसान और पोषक तत्व
| सब्ज़ी (हिंदी नाम) | English Name | मुख्य पोषक तत्व | फायदे (✔️) | नुकसान (⚠️) | |
|---|---|---|---|---|---|
| पालक | Spinach | आयरन, फोलेट, कैल्शियम | खून बढ़ाए, आँखों और हड्डियों के लिए उत्तम | किडनी स्टोन में हानिकारक | |
| गाजर | Carrot | बीटा कैरोटीन, फाइबर | आँखों, त्वचा और पाचन के लिए अच्छा | अधिक खाने से स्किन पीली | |
| बैंगन | Brinjal / Eggplant | फाइबर, आयरन | कोलेस्ट्रॉल कम करता है | गठिया और गर्भवती महिलाएं न खाएं | |
| आलू | Potato | कार्बोहाइड्रेट, पोटैशियम | ऊर्जा देता है, बच्चों के लिए अच्छा | वजन और शुगर बढ़ाता है | |
| टमाटर | Tomato | लाइकोपीन, विटामिन C | स्किन और दिल के लिए अच्छा | ज्यादा खाने पर एसिडिटी | |
| प्याज़ | Onion | सल्फर, एंटीऑक्सिडेंट | ब्लड शुगर नियंत्रित करता है | गैस और बदबूदार सांस | |
| लहसुन | Garlic | एलिसिन | दिल, रोग प्रतिरोधक शक्ति को बेहतर करता है | पेट जलन, दुर्गंध | |
| खीरा | Cucumber | जल, विटामिन K | शरीर ठंडा करता है, वजन घटाता है | अधिक सेवन = दस्त, बार-बार पेशाब | |
| मेथी | Fenugreek Leaves | आयरन, फाइबर | ब्लड शुगर कंट्रोल, दूधवर्धक | अधिक सेवन = गैस, दस्त | |
| सरसों का साग | Mustard Greens | आयरन, कैल्शियम | हड्डियों के लिए अच्छा | थायरॉइड में कच्चा न खाएं | |
| भिंडी | Lady Finger / Okra | फाइबर, मैग्नीशियम | डायबिटीज़, स्किन और पाचन में लाभकारी | तेल में पकाने से नुकसान | |
| लौकी | Bottle Gourd | जल, फाइबर | वजन घटाता है, दिल के लिए फायदेमंद | कड़वी लौकी खतरनाक | |
| तोरी | Ridge Gourd | फाइबर, आयरन | कब्ज में राहत, हल्की | स्वाद हल्का, ज्यादा में कमजोरी | |
| करेला | Bitter Gourd | फाइबर, आयरन | ब्लड शुगर कम करता है | लो बीपी में हानिकारक | |
| मूली | Radish | फाइबर, विटामिन C | पाचन सुधारता है | अधिक में गैस और पेट दर्द | |
| हरा धनिया | Coriander Leaves | विटामिन C, K | डिटॉक्स करता है, स्वाद में अच्छा | अधिक सेवन से स्वाद बिगाड़ | |
| शिमला मिर्च | Capsicum / Bell Pepper | विटामिन C, एंटीऑक्सिडेंट | स्किन, आँखों के लिए लाभकारी | ज्यादा खाने से गैस | |
| सहजन की फली | Drumstick | कैल्शियम, फाइबर | हड्डियों और इम्यून सिस्टम के लिए उत्तम | ज्यादा खाने से दस्त | |
| कद्दू | Pumpkin | विटामिन A, फाइबर | आँखों व पाचन के लिए लाभकारी | डायबिटीज़ में ध्यान से खाएं | |
| हरी मटर | Green Peas | प्रोटीन, फाइबर | मसल्स, बच्चों के लिए उत्तम | अधिक में गैस | |
| सेम | Flat Beans | फाइबर, विटामिन B | हड्डियों और पाचन में लाभकारी | ज्यादा खाने पर कब्ज | |
| टिंडा | Apple Gourd / Indian Round Gourd | फाइबर, जल | पचने में आसान, ठंडक देता है | स्वाद हल्का, रुचि कम | |
| हरी मिर्च | Green Chilli | कैप्सेसिन, विटामिन C | मेटाबोलिज्म बढ़ाता है | पेट जलन, अल्सर | |
| पत्ता गोभी | Cabbage | फाइबर, विटामिन C | वजन घटाए, कैंसर से रक्षा | अधपकी पत्ता गोभी से फूड पॉइजनिंग | |
| ब्रोकोली | Broccoli | विटामिन C, K, फाइबर | कैंसर से बचाव, वजन घटाए | थायरॉइड मरीज सीमित खाएं |
-
हर रंग की सब्ज़ियाँ खाएं (हरा, लाल, पीला, नारंगी) ताकि हर पोषक तत्व मिले।
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सब्ज़ियाँ ताज़ा, मौसमी और साफ होनी चाहिए।
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तली-भुनी सब्ज़ियाँ कम खाएं, उबली या स्टीम्ड सब्ज़ियाँ ज्यादा फायदेमंद हैं।
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